Il nostro menù varia secondo la stagionalità e la disponibilità del prodotto,
potrebbero quindi esserci
delle variazioni al momento della vostra visita
Le paste e il Riso vengono cucinati al momento, richiedendo così il loro tempo di cottura.
Prezzo medio menù, escluse bevande 35 €
Pepata di cozze € 15
Gamberi Spadellati € 16
Su coulis di piselli, porro e Bricciole di patate croccante
Tartarina di Scampi € 16
su crema di zucchine, lime e Mentuccia
Torreta di Salmone € 18
cruditè di Salmone, scaloppa di Bufala, chips
di alga nori Vinaigrette all'arancio
Uovo Morbido € 15
Con Spuma di Patate chips di riso Venere,
brunoise di erba cipollina e Grana Padano
Tartarina di Manzo € 15
Con crema di pesto al tartufo nero e funghi porcini
Culatello € 20
Con mozzarella di Bufala e focaccia
Ravioli freschi al Cacio e Pepe € 20
ravioli ripieni pecorino pepe e gocce di funghi Porcini
Papardelle rustiche al Ragù di Cinghiale € 18
pappardelle fresche cinghiale e luganega
Ravioli freschi ripieni di Gamberi Rosa € 20
con, stracciatella, Gazpacho di pomodorini, basilico
Spaghetti Mare del Vintun € 22
Pomodorini, ricci di mare, vongole, bottarga, lime
Calamarata alla Gricia € 18
pecorino pepe e guanciale
Polpo spadellato € 25
Con crema di Sedano Rapa e Zenzero
Catalana tiepida € 22
Gamberi, Calamari, mozzarella di bufala, pomodori, cipolla
aceto di mele, pepe e schiacciata toscana
Bocconcini di Calamaretto ripieni € 20
calamaro, con ripoeno di Broccoli, alici, pane su specchio
di peperoni rossi
Filetto di manzo Nazionale € 32
su crema di patate e fondo bruno sfumato al refosco del peduncolo rosso
Filetto di Maialino Senapato € 20
Fil. Maialino, senape, fondo di cottura, trifolato con Patate
Tagliata d’Anatra € 28
Su Fondo bruno di cottura Patate, fondutina con pesto di Tartufo nero e una leggera affumicatura in Campana
Ossobuco con Risotto alla Milanese € 28
Ossobuco di Vitello con la Gremolada e risotto giallo
Crema Catalana Bruciata € 7
Tiramisù del Vintun con i Cantucci € 8
salame al Gianduia con spuma di Mirtilli € 8
Cheesecake fresca co cuore morbido all'arancia € 10
FORMAGGI
Brunoise di pere con delicata al Taleggio € 10
e crostini di Pane dorato
