Gamberi Spadellati                                                    € 15

Su coulis di piselli, porro e Bricciole di patate croccante

 

Tartarina di Scampi                                                   € 16

su crema di zucchine, lime e Mentuccia

​

Uovo Morbido                                                             € 14

Con Spuma di Patate chips di riso Venere,

brunoise di erba cipollina e Grana Padano              

 

Tartarina di Manzo                                                     € 14

Con crema di pesto al tartufo nero e funghi porcini

 

Culatello                                                                       € 18

Con mozzarella di Bufala e focaccia

​

Lingua di Vitello con Salsa verde                               € 16

Lingua di Vitello, salsa verde 

 

Ravioli freschi ripieni di patate e porro                     € 18

patate, porro, tartufo nero, salvia

 

Mezze maniche alla Gricia                                         € 15

pecorino, guanciale e Pepe

 

Ravioli freschi ripieni di Gamberi Rosa                      € 20

con, stracciatella, Gazpacho di pomodorini, basilico

 

Spaghetti Mare del Vintun                                          € 22

Pomodorini, ricci di mare, vongole, bottarga, lime

​

Orecchiette con le alici del Cantabrico                      € 16

Alici, Burro nocciola e  prezzemolo briciole di pane 

Polpo spadellato                                                                        € 25 

Con crema di Sedano Rapa e Zenzero

​

Catalana tiepida                                                                        € 22

Gamberi, Calamari, mozzarella di bufala, pomodori, cipolla

aceto di mele, pepe e schiacciata toscana

 

Filetto di Salmone scottato                                                       € 20

Salmone, Mango, Avocado, alghe Verdi, Sesamo tostato

 

Tagliata di Manzo  Ribeye al Rosmarino                                 € 25

Con Patate

 

Filetto di Maialino Senapato                                                    € 20

Fil. Maialino, senape, fondo di cottura, trifolato con Patate

 

Tagliata d’Anatra                                                                        € 25

Su Fondo bruno di cottura Patate, fondutina con pesto di Tartufo nero e  una leggera affumicatura in Campana

 

Ossobuco con Risotto alla Milanese                                        € 25

Ossobuco di Vitello con la Gremolada e risotto giallo

​

Brasato di Manzo al Nebbiolo                                                 € 25

Manzo, Fondo bruno ristretto al Nebbiolo e polenta

Crema Catalana Bruciata                                                      € 7

 

Tiramisù del Vintun con i Cantucci                                       € 8

 

Mini saker all'albicocca con Panna                                      € 8

 

Cheesecake fresca al Gianduja                                             € 8

​

​

FORMAGGI

​

Brunoise di pere con delicata al Taleggio                           € 10

e crostini di Pane dorato