Il nostro menù varia secondo la stagionalità e la disponibilità del prodotto,
potrebbero quindi esserci
delle variazioni al momento della vostra visita
Le paste e il Riso vengono cucinati al momento, richiedendo così il loro tempo di cottura.
Prezzo medio menù, escluse bevande 35 €
Tartare di Salmone € 16
Su carpaccio di Finocchietto alghe verdi e Sesamo
Gazpacho di ceci con le Cozze € 14
Cozze crema di ceci pepe e crostini dorati
Gamberi Spadellati € 14
Su vellutata di piselli e Porro
Millefoglie di Cotechino e Verze € 14
Su delicata alle Lenticchie e Patate
Tortino di Patate e Funghii € 14
Con Colata di fonduta ai formaggi e pancetta crocca
I mammoli (gnocchetti) di patata viola € 16
Con crema allo Zola, noci e leggera spolverata di cacao amaro
Paccheri freschi € 14
Cacio e Pepe con Cipolla caramellata
La Calamarata con i Gamberi rosa € 14
Gamberi rosa pomodorini e Calamarata (tipo di pasta)
Scialatielli freschi al Burro con la Bottarga € 16
Bottarga, alici, erba cipollina, Burro e briciole di Patata croccante
Polpo spadellato € 24
Con crema di Sedano Rapa e Zenzero
Calamaro al Salto € 18
Su Patate al Salto dorate alle erbette
Tartare di Scottona e Scaloppa di Foie-Gras € 22
Con prosciutto crudo d’Oca Su Crema di Foie-Gras
e il suo fondo bruno
Tagliata di Manzo al Rosmarino € 22
Con Patate
La Cassoeula € 20
Verze, costine, Verzini e Cotenna
Tagliata d’Anatra € 25
Su Fondo bruno di cottura Patate, fondutina con pesto di Tartufo nero e una leggera affumicatura in Campana
Brasato al Nebbiolo € 20
Brasato di Manzo al nebbiolo con polentina morbida
Crema Catalana Bruciata € 7
Tiramisù del Vintun con i Cantucci € 7
Cannoli mignon con Ricotta e Gianduia € 7
Pera cotta € 10
su ganache al cioccolato con crumble e meringa morbida flambata
